생활 속의 빵가루 장비는 튀긴 음식의 표면에 코팅층을 생성하는 장비입니다. 이런 종류의 빵가루의 주요 목적은 튀긴 음식을 겉은 바삭하게, 속은 부드럽게 만들고, 원료의 수분 손실을 줄이는 것입니다. 사람들의 생활 수준이 향상됨에 따라 고기 스테이크, 생선 스테이크, 치킨 텐더, 호박 케이크와 같은 일부 튀김 음식에 대한 수요도 증가하고 동시에 빵가루에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 이러한 수요의 증가는 빵부스러기 장비의 출현도 촉진시켰고, 빵부스러기 장비의 등장으로 빵부스러기 수요가 크고 공급이 공급을 초과하는 문제도 해결되었습니다. 이제 빵가루 장비로 생산된 빵가루는 코팅재로 사용될 뿐만 아니라 식품 액세서리로도 사용됩니다. 따라서 그 적용범위는 나날이 확대되고 있다.
빵가루 장비는 빵가루 생산을 위한 특수 장비입니다. 고속 회전 블레이드와 톱니 롤러를 사용하여 빵을 미리 자르고 분쇄합니다. 빵가루는 입자 크기가 균일하고 빵 손실이 적으며 구조가 간단하고 작동이 안전하며 작동이 편리합니다. 빵 부스러기 장비는 빵 만들기에 밀가루를 혼합하는 데 적합합니다. 이 기계를 사용하여 국수를 반죽하면 글루텐이 높고 혼합이 균일하며 효율이 높습니다. 빵가루 장비의 전체 세트에는 전극 캐비닛, 전극 카트, 전극 탱크, 분쇄기, 성형 기계, 밀가루 체질 기계, 호이스트, 빵 절단기, 반죽 믹서 및 컨베이어 벨트 등이 포함됩니다. 빵가루는 구조가 간단하고 편리하며 작동이 안전합니다.
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빵가루 분류에 따라 빵가루 장비도 유럽 빵가루 장비, 일본 빵가루 장비 및 퍼프 빵가루 장비의 세 가지 범주로 나뉩니다. 유럽식 빵가루 장비와 일본식 빵가루 장비는 발효식품의 향이 나는 발효 빵가루 장비입니다. 튀겨도 발색이 잘되고 쉽게 떨어지지 않습니다. 식품원료에 따라 착색시간은 조절될 수 있습니다. 엄밀히 말하면 퍼프 부스러기 장비는 빵 부스러기 장비에 속하지 않지만 모양이 비슷하고 색상도 다르며 튀기는 과정에서 쉽게 떨어지게 됩니다. 그러나 생산 공정이 간단하고 가격이 상대적으로 저렴하기 때문에 시장에서도 널리 사용되고 있습니다.
유럽식 빵가루 장비로 생산되는 빵가루는 주로 입상이며, 단단하고 바삭바삭한 맛, 쫄깃한 느낌, 고르지 못한 외관을 가지고 있습니다. 일본 빵가루 장비에서 생산되는 빵가루는 바늘과 유사하며 쫄깃한 맛이 있습니다. 일본식 빵 부스러기 장비는 가공 방법에 따라 전극 부스러기 장비와 베이킹 부스러기 장비로 구분됩니다. 베이킹 부스러기 장비는 전통적인 생산 공정이지만 베이킹 중 메일라드 반응으로 인해 빵 껍질이 갈색으로 나타납니다. 일본식 빵가루는 낭비도 많고 가격도 비싸다. 현재 일본식 빵가루를 생산하는 비교적 완전한 공정은 전극 경화로, 갈색 피부가 없고 효율성이 높으며 에너지 소비가 적고 출력이 큰 것이 특징입니다.
게시 시간: 2023년 3월 8일