생활 속 소위 빵가루 장비는 튀김 음식 표면에 코팅층을 형성하는 것입니다.이러한 빵가루의 주요 목적은 튀김 음식을 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 만들고 원재료의 수분 손실을 줄이는 것입니다.사람들의 생활 수준이 향상됨에 따라 고기 스테이크, 생선 스테이크, 닭고기 텐더, 호박 케이크와 같은 일부 튀김 음식에 대한 수요도 증가하고 있으며 동시에 빵가루에 대한 수요도 증가하고 있습니다.이러한 수요 증가는 빵가루 장비의 등장을 촉진했으며 빵가루 장비의 등장은 빵가루에 대한 수요가 많고 공급이 공급을 초과하는 문제를 해결했습니다.이제 빵가루 장비로 생산된 빵가루는 코팅뿐만 아니라 식품 보조재로도 사용되어 그 적용 범위가 날로 확대되고 있습니다.
빵가루 생산 장비는 빵가루 생산을 위한 특수 장비입니다. 고속 회전 블레이드와 톱니 롤러를 사용하여 빵을 미리 자르고 분쇄합니다. 빵가루는 입자 크기가 균일하고, 빵 손실이 적으며, 구조가 간단하고, 작동이 안전하며, 조작이 편리합니다. 빵가루 생산 장비는 제빵 시 밀가루 혼합에 적합합니다. 이 기계를 사용하면 면 반죽 시 글루텐 함량이 높고, 균일하게 혼합되며, 효율이 높습니다. 빵가루 생산 장비는 전극 캐비닛, 전극 카트, 전극 탱크, 분쇄기, 성형기, 밀가루 체질기, 호이스트, 빵 커터, 반죽 믹서, 컨베이어 벨트 등으로 구성됩니다. 빵가루는 구조가 간단하고, 조작이 편리하며, 안전합니다.
.
빵가루의 분류에 따라 빵가루 장비는 유럽식 빵가루 장비, 일본식 빵가루 장비, 그리고 퍼프드 빵가루 장비의 세 가지 유형으로 나뉩니다. 유럽식 빵가루 장비와 일본식 빵가루 장비는 발효 빵가루 장비로, 발효 식품의 향이 납니다. 튀길 때 색깔이 잘 나며 잘 떨어지지 않습니다. 식품 원료에 따라 착색 시간을 조절할 수 있습니다. 엄밀히 말하면 퍼프드 빵가루 장비는 빵가루 장비에 속하지 않지만, 모양이 유사하여 튀기는 과정에서 색깔이 다르고 쉽게 떨어지지만, 생산 공정이 간단하고 비용이 비교적 저렴하여 시장에서 널리 사용되고 있습니다.
유럽식 빵가루 제조 장비로 생산된 빵가루는 주로 입자가 굵고, 맛이 딱딱하며, 쫄깃쫄깃하고, 외관이 고르지 않습니다. 일본식 빵가루 제조 장비로 생산된 빵가루는 바늘 모양과 비슷하고, 맛이 묽습니다. 일본식 빵가루 제조 장비는 가공 방식에 따라 전극식 빵가루 제조 장비와 베이킹 빵가루 제조 장비로 나뉩니다. 베이킹 빵가루 제조 장비는 전통적인 생산 공정이지만, 베이킹 과정에서 메일라드 반응으로 인해 빵 껍질이 갈색으로 변합니다. 일본식 빵가루는 폐기물이 많고 비용이 많이 듭니다. 현재 일본식 빵가루를 생산하는 비교적 완벽한 공정은 전극 경화 공정으로, 갈색 껍질이 없고, 효율이 높으며, 에너지 소비가 적고, 생산량이 많은 것이 특징입니다.
게시 시간: 2023년 3월 8일