살균 냄비는 살균 용기라고도 불립니다. 살균 냄비는 그 기능이 매우 광범위하며, 주로 식품 및 의약품 등 다양한 분야에서 사용됩니다.
살균기는 용기 본체, 용기 뚜껑, 개폐 장치, 잠금 쐐기, 안전 연동 장치, 레일, 살균 바구니, 스팀 노즐 및 여러 개의 노즐로 구성됩니다. 뚜껑은 내열성 실리콘 고무 재질의 팽창식 밀봉 링으로 밀봉되어 있어 신뢰성이 높고 수명이 길습니다.
일정한 압력의 증기를 열원으로 사용하는 이 제품은 넓은 가열 면적, 높은 열효율, 균일한 가열, 액체 재료의 짧은 끓임 시간, 그리고 손쉬운 가열 온도 조절 등의 특징을 가지고 있습니다. 내솥은 내산성 및 내열성이 뛰어난 오스테나이트 스테인리스강으로 제작되었으며, 압력계와 안전 밸브가 장착되어 있어 외관이 아름답고 설치 및 작동이 간편하며 안전하고 신뢰할 수 있습니다.
일반 식품 공장에서는 포장된 제품을 상압의 물에서 가열 및 살균할 때 이러한 유형의 수평형 살균기를 사용합니다. 이 장비는 압축 공기를 주입하여 역압 살균을 구현합니다. 용기 내부에서 냉각이 필요한 경우, 펌프를 사용하여 용기 상단의 물 분사관에 물을 공급하거나(또는 물 순환 시스템을 사용) 해야 합니다. 살균 과정에서 가열로 인한 온도 상승 때문에 포장 백 내부의 압력이 백 외부(용기 내부)의 압력보다 높아집니다. 따라서 살균 중 포장재 내부의 압력 상승으로 인한 손상을 방지하기 위해 역압을 가해야 합니다. 즉, 압축 공기를 용기에 통과시켜 압력을 높여 포장재 손상을 방지해야 합니다. 작동 방법은 다음과 같습니다.
압축 공기는 열전도율이 낮고 증기 자체에도 일정한 압력이 있기 때문에, 살균 가열 과정에서는 용기 내부에 압축 공기를 주입하지 않고, 살균 온도에 도달한 후 보온 단계에서만 압축 공기를 주입하여 용기 내부의 압력을 0.15~0.2Mpa 증가시킵니다. 살균 후 냉각 시에는 공기 주입을 중단하고 분무관을 통해 냉각수를 분사합니다. 용기 내부 온도가 내려가고 증기가 응축됨에 따라 압축 공기의 압력이 용기 내부의 압력 감소를 보상하는 역할을 합니다.
살균 과정 중에는 초기 배기 및 배출에 주의를 기울여 증기가 순환할 수 있도록 해야 합니다. 또한 10분마다 한 번씩 공기를 빼주어 열 교환을 촉진할 수 있습니다. 요컨대, 살균 조건은 정해진 절차에 따라 충족되어야 합니다. 살균 온도, 살균 압력, 살균 시간 및 작동 방법은 모두 제품별 살균 공정에 따라 규정됩니다.
살균기는 종류가 다양하며, 대부분 고객의 요구에 따라 맞춤 제작됩니다. 장비 규모는 고객의 생산량과 공장의 특정 조건에 맞춰 조정됩니다. 압력과 온도는 고정밀 PLC로 제어되며, 압력이나 온도가 과도할 경우 조기 경보가 작동합니다.
게시 시간: 2023년 3월 8일