냉동 감자튀김 생산 라인
1. 낮은 에너지 소비, 높은 출력
자동화 수준이 높고 효율성이 크게 향상되었습니다. 생산된 감자튀김은 외관이 균일하고, 재료 사용량이 적으며, 맛이 균일하고, 변색이 잘 되지 않으며, 영양분이 잘 보존되고, 에너지 절약 및 환경 보호 효과가 뛰어납니다.
2. 건강과 안전
모든 장비(재료와 접촉하는 부분)는 스테인리스 스틸로 제작되어 청소가 쉽고 위생적입니다.
3. 원활하게 실행됩니다
전체 기계의 전기 부속품은 모두 시장 테스트를 통과한 유명 브랜드 제품으로, 품질이 보장되고 고장률이 낮으며 사용 수명이 깁니다.
4. 맞춤형
고객의 작업장에 따라, 생산 요구 사항에 맞는 맞춤형 서비스도 제공됩니다.
급속냉동 감자튀김 생산라인의 분류 및 구체적인 소개:
생감자 → 적재 엘리베이터 → 세척 및 박피기 → 분류 컨베이어 라인 → 엘리베이터 → 절단기 → 세척기 → 데치기 기계 → 냉각기 → 탈수기 → 튀김기 → 탈유기 → 피킹 컨베이어 라인 → 터널 냉동기 → 자동 포장기
급속 냉동 감자튀김 생산 라인의 주요 공정은 다음과 같이 간략하게 설명됩니다.
(1) 원료 사전 세팅 가공 주기를 연장하기 위해 감자 원료는 장기간 보관해야 합니다. 원료를 장기간 보관하면 당도와 영양 성분이 일정 정도 변하게 됩니다. 따라서 가공 전 일정 기간 동안 회복 처리를 거쳐 원료 성분이 가공 요건을 충족하도록 해야 합니다.
(2) 탈염세척은 주로 감자원료 표면의 침전물 및 이물질을 제거하는 것이다.
(3) 감자 껍질을 벗기고 분리한 후, 껍질을 벗긴 감자 표면의 산화갈변을 방지하기 위해 색상보호액을 분무합니다.
(4) 다듬기 껍질을 벗긴 감자는 손으로 다듬어서 제거되지 않은 감자껍질, 새싹눈, 울퉁불퉁한 부분, 녹색 부분을 제거합니다.
(5) 띠 모양으로 자르기 감자는 규격에 따라 사각형 띠 모양으로 자르는데, 띠 모양은 깔끔하고 곧아야 합니다.
(6) 가공 중 발생하는 짧은 스트립 및 잔여물을 분별 분리하여 수율을 향상시킵니다.
(7) 탈수건조는 메쉬벨트 건조탈수장치를 채택하여 감자튀김 표면의 수분을 제거하여 다음 튀김공정을 준비합니다.
(8) 감자튀김은 뜨거운 기름에 잠깐 튀겨낸 후 건져내어 여분의 기름을 걸러내면 감자튀김 특유의 감자향이 나게 튀겨집니다.
(9) 급속냉동된 튀김감자는 예냉 후 급속냉동 설비로 보내어 급속냉동, 급속냉동 시켜 튀김감자 속의 결정화가 균일하여 장기간 신선도 유지 및 본래의 풍미 유지에 편리합니다.
(10) 개별 포장 냉장은 수동 또는 자동 장비를 사용하여 수행할 수 있습니다. 포장 과정에서는 급속 냉동된 감자튀김의 수분 흡수 및 해동을 방지하기 위해 포장 시간을 최대한 줄여야 하며, 이는 제품 품질에 영향을 미칠 수 있습니다. 포장 후 즉시 냉장 보관하십시오.
1. 적재용 엘리베이터 - 자동으로 들어 올리고 적재하며 편리하고 빠르며 인력을 절감합니다.
2. 세척 및 껍질 벗기기 기계 - 감자를 자동으로 세척하고 껍질을 벗기므로 에너지가 절약됩니다.
3. 분류 컨베이어 라인 - 감자의 썩은 부분과 구멍이 있는 부분을 제거하여 품질을 향상시킵니다.
4. 커터 크기 조절 가능.
5. 세척-감자튀김 표면의 전분을 깨끗이 씻어줍니다.
6. 데치는 기계 - 활성 효소의 활동을 억제하고 색상을 보호합니다.
7. 냉각 및 팽창 기계 - 감자튀김을 빠르게 식히고 색상과 맛을 유지합니다.
8. 탈수기 - 공기 냉각 효과로 감자칩 표면의 수분을 제거하여 튀김기로 옮깁니다.
9. 튀김기 - 색깔을 내기 위해 튀기고, 질감과 맛을 최적화합니다.
10. 기름제거기 - 기름을 제거하고 식힙니다. 표면에 묻은 과도한 기름을 불어내고 감자칩을 완전히 식혀서 향미증진기에 넣습니다.
11. 터널 냉동고 - 감자튀김을 빠르게 냉동하여 색상과 맛을 유지합니다.
12. 포장기 - 고객의 포장 무게에 따라 감자칩을 자동으로 포장합니다.
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