냉동 감자 튀김 생산 라인

급속 냉동 감자 튀김 생산 라인의 주요 공정은 다음과 같이 간략하게 설명됩니다.
(1) 원료의 사전 설정 가공주기를 연장하기 위해서는 감자 원료를 장기간 보관해야 합니다.원료를 장기간 보관하면 설탕 함량과 영양 성분이 어느 정도 변합니다.따라서 원료 성분이 가공 요구 사항을 충족하도록 가공하기 전에 일정 기간의 회복 처리를 수행해야 합니다.
(2) 탈지세척은 주로 감자 원료 표면의 침전물 및 이물질을 제거하는 작업이다.
(3) 감자껍질을 벗겨 분리한 후, 껍질을 벗긴 감자 표면의 산화갈변을 방지하기 위해 색보호액을 뿌려줍니다.
(4) 손질 껍질을 벗긴 감자를 손으로 손질하여 제거되지 않은 감자 껍질, 눈알, 울퉁불퉁한 부분, 녹색 부분을 제거합니다.
(5) 띠로 자르기 다양한 규격에 따라 감자를 정사각형 띠로 자르고 띠는 깔끔하고 직선이어야 합니다.
(6) 수율 향상을 위해 가공 중에 생성된 짧은 스트립과 잔해물을 부분적으로 분리합니다.
(7) 탈수 및 건조는 메쉬 벨트 건조 및 탈수 장치를 채택하여 감자 튀김의 표면 수분을 제거하고 다음 튀김 공정을 준비합니다.
(8) 감자튀김을 뜨거운 기름에 잠깐 튀겨낸 후 건져내고 남은 기름을 걸러내므로 감자튀김 특유의 감자향을 튀길 수 있습니다.
(9) 급속냉동 감자튀김을 미리 냉각시킨 후 급속냉동설비로 보내 급속냉동 및 급속냉동을 함으로써 감자튀김의 결정화가 균일해 장기간 신선도 유지에 편리하다. 저장하고 원래의 맛을 유지합니다.
(10) 백별 냉장은 수동으로 또는 자동 장비로 수행할 수 있습니다.포장 과정에서는 제품 품질에 영향을 미치는 급속 냉동 감자튀김의 수분 흡수 및 해동을 방지하기 위해 시간을 최대한 단축해야 합니다.포장 후 즉시 냉장보관하세요.